Żywność. Prawdy i mity o koronawirusie (2)

Czy naczynia myte w zmywarce można uznać za odkażone? Czy trzeba dezynfekować produkty po powrocie ze sklepu? Czy kranówka może przenosić koronawirusa? Oto kolejna porcja prawd i mitów z nim związanych.

Picie wody z kranu jest bezpieczne

Fakt. Obecnie nie ma żadnego dowodu na to, że koronawirus może się przenosić wraz z wodą – uspokaja Światowa Organizacja Zdrowia (WHO). Dodaje również, że nie są konieczne żadne dodatkowe zabezpieczenia dotyczące wody pitnej dostarczanej przez przedsiębiorstwa wodociągowe, a stosowane przez nie procesy dezynfekcji zapewniają szybką inaktywację wirusa SARS-CoV-2.

Żywność może być źródłem zakażenia koronawirusem

Mit. Żywność nie jest źródłem transmisji koronawirusa – przekonują Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz Główny Inspektorat Sanitarny (GIS). Przyznają jednak, że może dojść do jej zanieczyszczenia np. na drodze dystrybucji i sprzedaży.

W związku z tym zalecają, by zawsze zachowywać właściwą higienę mycia i przygotowania produktów spożywczych. Dzięki temu unikniemy również innych niebezpieczeństw, do których należą m.in. zatrucia pokarmowe.

Warzywa i owoce przyniesione ze sklepu trzeba myć wodą z mydłem

Mit. Mycie owoców i warzyw mydłem lub innymi detergentami nie jest dobrym pomysłem. Ze względu na swoją porowatą strukturę są w stanie wchłaniać cząsteczki środków czyszczących, które nie są dla nas zdrowe. Zjedzone wraz z owocem mogą wywołać rozstrój żołądka, nudności, wymioty czy biegunkę. Jak zatem postępować z przyniesionymi ze sklepu warzywami lub owocami? Wystarczy dokładnie umyć je pod bieżącą, ciepłą wodą – radzi WHO. Owoce o grubej skórce (np. cytrusy) można dodatkowo sparzyć wrzątkiem. To samo tyczy się jajek.

Obróbka cieplna niszczy koronawirusa

Fakt. Większość chorobotwórczych drobnoustrojów, w tym wirus SARS-CoV-2, ginie w wysokiej temperaturze. GIS podaje, że wystarczy już 30 minut w min. 60 st. C, by zniszczyć zagrażające nam mikroby. Równocześnie zaleca, by powstrzymać się od spożywania surowego lub niedogotowanego mięsa, jaj, mleka oraz zawsze oddzielać produkty surowe od tych, które są już gotowe do spożycia. Dobrą praktyką jest m.in. używanie osobnych desek, noży oraz dokładne mycie rąk między obróbką różnych rodzajów pokarmów.

Naczynia umyte w zmywarce są odkażone

Fakt. Wysoka temperatura i detergenty niszczą koronawirusa – są kluczowe podczas mycia naczyń i sztućców, z których korzysta osoba chora objęta kwarantanną. Jeśli do mycia naczyń używamy zmywarki, należy ustawić program myjący na temperaturę minimalną 60 st. C. Jeśli zmywamy ręcznie – warto przed myciem wyparzyć naczynia.

źródło: WHO, GIS, MZ