Reklama

Kuchnia tajska – kraina tysiąca aromatów

27/10/2018 07:53

Ostre przyprawy, słodkie nuty, egzotyczne dodatki – w sztuce kulinarnej Tajlandii jest wszystko to, czego oczekują smakosze dań orientalnych. Choć można tu odnaleźć wyraźne wpływy kuchni chińskiej i indyjskiej, oryginalność tajskiej wynika ze stosowania własnych, lokalnych składników.

Słynie z bardzo ostrych dań z dodatkiem chili czy imbiru, ale znajdziemy w niej również łagodne zupy na bazie mleka kokosowego czy aksamitne sosy z orzechową nutą. Aromatyczna, niezwykle kolorowa kuchnia tajska zachwyca oryginalnością i lekkością – nie bez powodu uchodzi za jedną z najlepszych kuchni świata. Każde danie to uczta dla wszystkich zmysłów łącząca najważniejsze reguły tajskiej filozofii życia – przyjemność i harmonię.

Smaki Tajlandii

Kuchnia tajska obfituje w warzywa i owoce, które ze względu na całoroczną wegetację są zawsze świeże. Surowe, gotowane, smażone czy duszone w sosie uzupełniają posiłek lub stanowią oddzielne danie. Potrawy z mięsa, tofu, owoców morza zawsze wzbogacane są aromatycznymi przyprawami i ziołami. Dzięki nim nabierają intensywności w smaku, kolorze, zapachu i mocniej oddziałują na zmysły.

Wśród przypraw prym wiodą tajska papryka chili i tajska bazylia, galangal – kłącze podobne do imbiru o bardziej pieprznej nucie, a także trawa cytrynowa czy liście papedy (potocznie nazywane liśćmi kaffiru) o odświeżającym, cytrusowym smaku i zapachu. Jest tu też sporo słodyczy pod postacią brązowego cukru palmowego, cynamonu, mleka kokosowego. Praktycznie nie ma soli – smak potraw podkręcają sosy rybny i sojowy.

Reklama

Gotowanie po tajsku: próbuj i dodawaj

Tajowie każde danie przygotowują tak, by harmonijnie balansować pomiędzy pięcioma podstawowymi smakami – ostrym, słodkim, gorzkim, kwaśnym i słonym. W kuchni, zamiast sztywno trzymać się przepisu, należy raczej polegać na własnych zmysłach, smakując potrawę i dodając do niej kolejne składniki, aż efekt końcowy będzie zadowalający. To tzw. zasada pięciu smaków, która wprost nawiązuje do tajskiej filozofii, w której harmonia i balans są uważane za istotę udanego i spełnionego życia.

Źródło i opracowanie własne

Przepisy kulinarne

Reklama

soia - niezalogowany 2018-10-27 19:55:30

No i fajnie, bo w sumie te produkty powstałe ze spermy, krwi i śluzu w postaci szczątków bestialsko pomordowanych zwierząt, po dodaniu do nich środków chemicznych i innych przypraw, mogą wydawać się smaczne i atrakcyjne, tylko jest jeden mały problem, a mianowicie, całe te tabuny zjedzonych, strawionych i wydalonych istot wcielonych; krów, świń, kur, ryb itp. wcześniej czy później przyjdą po zapłatę, z czym warto się liczyć i co za tym idzie pomyśleć nad tym, zgoła, trochę dłużej.YOUTUBE.COM - SEPULTURA - ''CONVICTED IN LIFE''
odpowiedz
- Zgłoś wpis
Gość - niezalogowany 2020-11-10 11:15:59

Świetna sprawa:) plus my często zabieramy jeszcze do domu po porcji:)dobrze, że firma jest zaopatrzona w opakowania do dań gorących https://galago.pl/opakowania-do-dan-goracych/
odpowiedz
- Zgłoś wpis

Podziel się swoją opinią

Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.

Komentarze mogą dodawać tylko zalogowani użytkownicy.

Zaloguj się

Reklama
soia - niezalogowany 2018-10-27 19:55:30

No i fajnie, bo w sumie te produkty powstałe ze spermy, krwi i śluzu w postaci szczątków bestialsko pomordowanych zwierząt, po dodaniu do nich środków chemicznych i innych przypraw, mogą wydawać się smaczne i atrakcyjne, tylko jest jeden mały problem, a mianowicie, całe te tabuny zjedzonych, strawionych i wydalonych istot wcielonych; krów, świń, kur, ryb itp. wcześniej czy później przyjdą po zapłatę, z czym warto się liczyć i co za tym idzie pomyśleć nad tym, zgoła, trochę dłużej.YOUTUBE.COM - SEPULTURA - ''CONVICTED IN LIFE''
odpowiedz
- Zgłoś wpis
Gość - niezalogowany 2020-11-10 11:15:59

Świetna sprawa:) plus my często zabieramy jeszcze do domu po porcji:)dobrze, że firma jest zaopatrzona w opakowania do dań gorących https://galago.pl/opakowania-do-dan-goracych/
odpowiedz
- Zgłoś wpis