Zapiekanka z ziemniakami i drobiem

Życie Podkarpackie

23/01/2024 06:54

Proste danie z ogólnodostępnych składników poleca się na sycący obiad! Jest łatwe do porcjowania i smakuje wyśmienicie również na drugi dzień, po podgrzaniu.

Składniki:

500 g polędwiczek drobiowych,
500 g ziemniaków do pieczenia,
3 łyżeczki papryki w proszku,
2 łyżeczki granulowanego czosnku,
4 łyżki oliwy,
1 łyżka soku z cytryny,
2 – 3 łyżeczki ostrego sosu sriracha (można zastąpić płaską łyżeczką sproszkowanego chilli),
100 g sera żółtego,
szczypiorek,
2 łyżeczki majonezu,
2 łyżki śmietany,
sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Z papryki, czosnku, soku z cytryny, oliwy i sosu sriracha przygotować marynatę. Dodać sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z marynatą i odstawić na kilka chwil. Następnie przełożyć do żaroodpornej brytfanny (marynaty nie wylewać!) i wstawić do rozgrzanego do 230 st. C piekarnika (góra – dół z termoobiegiem). Podpiekać mniej więcej 30 minut.

Reklama

Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski z pozostałą marynatą i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ziemniaki i wstawić do piekarnika na kolejne 15 – 20 minut. Po tym czasie wyjąć i posypać startym serem. Piec jeszcze 5 – 10 minut.

Z majonezu, śmietany i posiekanego szczypiorku przygotować sos. Skropić nim porcję zapiekanki przed podaniem.

Zapiekanka smakuje doskonale z lekką sałatką lub ulubioną surówką.