Reklama

Zapiekanka ziemniaczana w wersji fit

Życie Podkarpackie

13/05/2026 07:33

Lżejsza wersja domowej zapiekanki może być równie sycąca i aromatyczna. Zamiast ciężkiego sosu wykorzystano skyr, który nadaje kremową konsystencję i zwiększa zawartość białka. Pieczarki, dojrzewająca szynka i ser pleśniowy sprawiają, że danie jest wyraziste w smaku, mimo prostego składu.

Składniki:

– ok. 800 g ziemniaków,

– 300 g pieczarek,

– 120 g szynki szwarcwaldzkiej lub dojrzewającej,

– 80–100 g sera pleśniowego,

– 2 jajka,

– 300 g skyru naturalnego,

– 1 mała cebula,

– 8–10 pomidorków koktajlowych,

– szczypiorek,

– 1 łyżka masła lub oleju do formy,

– sól, świeżo mielony pieprz,

– szczypta oregano lub tymianku.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry. Gotować w osolonej wodzie około 5–7 minut, następnie odcedzić.

Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać. Podsmażyć na patelni, aż odparuje nadmiar wody. Doprawić pieprzem i niewielką ilością soli.

Reklama

W misce wymieszać skyr z jajkami i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić pieprzem oraz oregano.

Formę do zapiekania lekko natłuścić. Na dnie ułożyć warstwę ziemniaków, następnie część pieczarek i kawałki szynki.

Na składnikach rozkruszyć część sera pleśniowego i polać niewielką ilością zalewy jogurtowej.

Układać kolejne warstwy w ten sam sposób, aż do wykorzystania składników.

Na wierzchu ułożyć przekrojone pomidorki koktajlowe i resztę sera pleśniowego.

Zapiekać w 190°C przez około 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.

Reklama

Zapiekanka najlepiej smakuje podana od razu po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze kremowy, a pomidorki lekko przypieczone. Można podać ją z prostą sałatą lub świeżymi ziołami.