Reklama

Krem ze szparagów

Życie Podkarpackie

20/05/2026 07:38

Sezon na szparagi trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w prostych, świeżych daniach. Krem ze szparagów jest delikatny, lekki i aromatyczny, a jednocześnie bardzo szybki w przygotowaniu. Najlepiej smakuje podany z chrupiącymi grzankami lub świeżymi ziołami.

Przepisy kulinarne, szparagów - zdjęcie, fotografia

Składniki:

– 500 g zielonych szparagów,

– 2 średnie ziemniaki,

– 1 mała cebula,

– 1 ząbek czosnku,

– 700 ml bulionu warzywnego,

– 100 ml śmietanki 18% lub 30%,

– 2 łyżki masła lub oliwy,

– sól, świeżo mielony pieprz,

– szczypta gałki muszkatołowej,

– opcjonalnie: grzanki, szczypiorek lub parmezan do podania.

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki. Główki odciąć i odłożyć, resztę pokroić na mniejsze kawałki.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.

Reklama

W garnku rozgrzać masło lub oliwę. Zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek i chwilę podsmażyć.

Dodać ziemniaki oraz pokrojone szparagi (bez główek), zalać bulionem i gotować około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Na około 5 minut przed końcem gotowania dodać główki szparagów.

Całość zmiksować na gładki krem. Wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podgrzać jeszcze chwilę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Krem ze szparagów najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. To lekka, sezonowa zupa, która dobrze sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas wiosennego spotkania przy stole.

Reklama