Mini serniczki z mango, marakują i granatem na spodzie Oreo

Kolorowe, lekkie i bardzo efektowne – mini serniczki na zimno z egzotycznymi owocami to deser, który przyciąga wzrok i świetnie sprawdza się na przyjęciach. Kremowa masa serowa, intensywnie owocowa warstwa i czekoladowy spód tworzą harmonijną, nowoczesną całość.

Składniki (6–8 sztuk):

Spód:

– 150 g ciastek Oreo,

– 50 g masła.

Masa serowa:

– 400 g twarogu sernikowego lub serka kremowego,

– 200 ml śmietanki 30%,

– 80 g cukru pudru,

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

– 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody.

Warstwa mango–marakuja:

– 200 g miąższu mango (świeżego lub z puszki),

– 2 marakuje,

– 1–2 łyżki cukru (w zależności od smaku owoców),

– 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody.

Do dekoracji:

– pestki granatu,

– kostki mango,

– listki mięty.

Sposób przygotowania:

Ciasteczka Oreo rozdrobnić na drobne okruszki, wymieszać z roztopionym masłem. Masę wyłożyć na dno obręczy lub foremek, dokładnie docisnąć i schłodzić w lodówce przez około 20 minut.

Żelatynę do masy serowej zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Śmietankę ubić na sztywno. W osobnej misce połączyć ser z cukrem pudrem i wanilią. Do ciepłej (ale nie gorącej) żelatyny dodać łyżkę masy serowej, wymieszać, a następnie wlać do całości i dokładnie połączyć. Na końcu delikatnie wmieszać ubitą śmietankę.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód i ponownie wstawić do lodówki na około 1–2 godziny, aż lekko stężeje.

Mango zmiksować na gładki mus, dodać miąższ z marakui i ewentualnie cukier. Żelatynę przygotować tak jak wcześniej, połączyć z niewielką ilością musu, a następnie z całością. Gotową masę wylać na schłodzony sernik.

Całość schłodzić przez minimum 3–4 godziny, aż deser całkowicie stężeje.

Przed podaniem udekorować pestkami granatu, kawałkami mango i listkami mięty.