Zioła zamiast soli? To prostsze niż myślisz!

Chcesz ograniczyć spożycie soli kuchennej? Szukasz sposobu, by przygotowywane przez ciebie potrawy nabrały wyjątkowego smaku i aromatu? Zacznij uprawiać zioła.

Soczyście zielone, świeże i pachnące - zioła z domowej uprawy nie tylko wzbogacą smak serwowanych dań, ale również udekorują i wypełnią wspaniałym aromatem kuchenną przestrzeń. Są odporne na ataki chorób i szkodników, a od nas wymagają minimalnej pielęgnacji. Wystarczy im słoneczne stanowisko na parapecie, pojemnik wypełniony podłożem do uprawy ziół, regularne podlewanie (kiedy wierzchnia warstwa podłoża przeschnie), a w razie potrzeby - zraszanie. Oto polecane gatunki.

Cząber górski – przypomina nieco majeranek lub tymianek i nadaje sią do wzbogacania smaku łagodnych potraw, w tym farszów, marynat, zup i sosów. Starożytni Rzymianie z powodzeniem używali go jako zamiennika soli.

Estragon – ma lekko gorzki smak, przypominający anyż lub koper włoski. We Francji jest nazywany królem przypraw i stosowany do poprawiania aromatu sosów, potraw na bazie warzyw, ale też drobiu i ryb. Ponadto ziele stosuje się do zaprawiania octów ziołowych, musztardy, a nawet kwaszenia ogórków i kapusty. Estragon jest polecany w diecie małosolnej.

Lubczyk ogrodowy - ma wyrazisty, pikantno-ziołowy smak, o wyczuwalnych nutach cytryny i selera. Jego intensywny aromat jest gwarantem wyjątkowego smaku zup (zwłaszcza rosołu), duszonych i gotowanych warzyw, pieczonych mięs i dań rybnych.

Rozmaryn - z powodzeniem zastąpi sól w przypadku domowego pieczywa, pieczonych warzyw korzeniowych, ziemniaków i tłustych ryb. Aby całkowicie zastąpić nim sól najlepiej świeże listki rozetrzeć z czosnkiem i oliwą. Ma intensywny, sosnowy zapach i lekko pikantny smak.

Inne polecane zioła

Wśród polecanych ziołowych zamienników soli, które możemy uprawiać na parapecie są również bazylia, mięta imbirowa, szałwia, kolendra, majeranek, oregano czy natka pietruszki. Wybór jest imponujący!